吃饭速度太快，脂肪肝风险或增加81%

　　代谢功能障碍相关脂肪肝病，影响着全球1/4的人口，也是中国发病率最高的慢性肝病类型，我国有超过1.5亿患者。目前，治疗脂肪肝的选择非常有限，生活方式干预仍然是脂肪肝病治疗的主要手段，包括改变饮食和运动。

　　近日，复旦大学中山医院的研究人员在《营养与糖尿病》期刊上发表了研究论文，研究显示，吃饭速度快，或增加脂肪肝风险，每周快速进食大于等于两次(进餐时间少于5分钟)，与脂肪肝风险增加81%相关。在这项研究中，研究人员进行了一项多中心横断面研究的子分析，共纳入1965名中国人，平均年龄为54岁，快速进食被定义为进餐时间少于5分钟，根据快速进食频率将参与者分为3类：每月小于等于1次、每周小于等于1次、每周大于等于两次，分析了快速进食与MASLD之间的关系。此外，还结合了之前研究和当前研究的数据，进行了荟萃分析。

　　结果发现，在快速进食频率不同的参与者中，每月小于等于1次、每周小于等于1次、每周大于等于两次，脂肪肝病患者比例分别为46.2%、50.5%和59.3%。最后，研究人员还进行了荟萃分析。这项多中心横断面研究和荟萃分析均表明，经常快速进食与患MASLD的风险增加有独立相关性。未来还需要更多的研究来揭示这种关联背后的潜在机制，以及改善进食习惯是否能降低脂肪性肝病风险。

　　(宋文法)