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辟谣!儿童早餐经常吃面包虽然会发胖但不会致癌

2019-11-25 10:49:39      大河健康网


  网上有文章称,儿童早餐经常吃面包,过量摄入精细谷物,会得肠癌、肾癌。文章一经发布,引发众多家长激烈讨论,但很快发布者就删除了文章。

  指导专家:河南农业大学食品科学技术学院副教授张剑

  无法说明单一饮食导致癌症

  文章引用的两个案例,针对的均为儿童,其父母工作很忙,没空给孩子做饭,买了很多面包在家里让孩子吃,最终孩子被查出癌症。面包属于精制谷物,所以人们就把精制谷物联想为癌症元凶。张剑告诉记者,问题不在于精制谷物,而在于饮食搭配。两个儿童吃的食物过于单一,膳食纤维太少,如多搭配一些蔬菜或水果会好一些。孩子的吃法尽管不科学,但也无法说明癌症由此导致。儿童患肠癌、肾癌的病例不多见,饮食习惯只是诱发因素,主要还是和遗传因素有关。

  多吃精制谷物食品会引发肥胖

  精制谷物的概念最早由西方人提出,它是相对于全谷物而言的,在加工过程中去除了营养丰富的胚芽和糠皮。用精制谷物加工的食物口感细腻、组织结构均匀、表面光洁,深受人们的喜爱。

  虽然精制谷物食品口感好,但由于加工过于精细,多吃会引发肥胖、心脑血管疾病等健康问题。

  健康饮食不妨尝试全谷物食品

  近年来,越来越多的专家学者反对粮食加工得过于精细,提出了“适度加工”的理念,既可提高食品资源利用率,也可使食品中的膳食纤维、矿物元素与其他营养物质发挥作用。西方肥胖者较多,前些年一直在倡导食用全谷物食品,我国也很快引入了这些理念,并且开发了很多种全谷物食品。现在不少企业引入了挤压、超微粉碎等技术,很多全谷物食品的口感大大改善,营养品质远高于精制谷物食品。

  文章来源:大河健康网

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