教你三招鉴别“返青粽子”

昨日，市民余静在逛街时吃了路边摊贩卖的粽子，结果一个小时后就拉肚子了，于是急忙到医院就医，医生诊断她吃了不洁食物。今年的端午节(6月16日)快到了，粽子开始大量上市。质监部门提醒广大消费者，买粽子一定要小心挑选，特别是用“返青粽叶”包装的粽子吃后可能会导致铜中毒。

提醒：教你三招鉴别“返青粽子”

如今粽子的品牌众多，怎么才能买到质量合格的粽子呢？长沙市质监局相关专家表示，市民如在超市选购，最好选购那些厂名、厂址、生产日期齐全的粽子，并认准“QS”标志(即食品市场准入标志)，有这种标志的粽子产品质量有保证。

除超市外，街边的粽子售卖摊点也像雨后春笋般冒了出来。质监部门专家提醒，流动商贩露天加工的粽子和没有包装的速冻粽子，质量难以保证，特别是“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。据介绍，所谓“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。

如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”？质监部门教给消费者几招，一看：原色粽叶的颜色发暗发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮：原色粽叶水煮后，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡绿色。三闻：由原色粽叶包制的粽子煮熟后散发出粽叶清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。