季节转换 饮食上需要注意哪些

春天阳气生发，夏天骄阳似火，春夏之交，气候由温暖逐渐转为火热，人体也会发生一些变化，在季节转换之时，饮食上需要注意些什么呢？

随着春天人体各组织器官功能日趋活跃及夏天人体能量消耗逐渐增加，这时应注意提高蛋白质、碳水化合物的摄入量，如鱼肉、鸡肉、动物肝脏、蛋黄、牛奶、豆浆等。

春夏之交是蔬菜淡季，要多吃黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足，防止口腔炎、口角炎、舌火和某些皮肤病。此时也正是各种野菜生长旺盛之时，野菜所含的营养物质普遍高于栽培蔬菜，许多还兼具医疗作用，应不失时机地择食。

《饮食膳要》指出：“春气温，宜食麦以两只。夏气热，宜食菽以寒气。”这时可适当饮用绿豆汤、青豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈痛肿等疾病。

那么，在季节交替的时候，应该吃些什么才对身体有益呢？

红色果蔬

春夏之交，忽冷忽热，很容易患感冒。红辣椒、红苹果等红色果蔬能使人体抗病组织产生一种热能，使体温升高，同时所含的特殊物质——“抗感冒因子”能直接抵抗感冒病毒，加速康复。

蔬菜根皮

胡萝卜、山芋的根皮含有较多锌、铁，这些矿物质可增强人体的免疫力。

鸡汤

春夏之交是支气管炎的高发季节，预防办法之一是喝鸡汤，这尤其有益于儿童，此外，鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。

动物内脏

动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。最近气候干燥，不少人嘴唇干裂、患有口角炎，就是因为缺乏维生素B2所致。

海带

海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺源程序素有产热效应，春寒料峭常吃海带有一定的御寒作用。在煮油腻食物时可以放点海带。