中高考遇上炎炎夏日 如何保障考生饮食安全？｜健康关注

　　封面新闻记者 周家夷

　　进入6月后，广大学子们将迎来中考和高考这样的重要人生节点，考试不仅仅是知识和心态的较量，也是一场健康的保卫战。

　　炎炎夏日，随着气温升高，食物容易发生腐败变质，是食源性疾病的高发季节。6月3日，四川省疾控中心发布了一份食源性疾病预防指南，广大考生和家长请收好!

　　食源性疾病风险不容忽视，特别是在夏季，高温多雨，一旦食物受到污染或是饮食不当，引发的结果不容小觑：

　　微生物污染

　　高温天气下，细菌(如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等)极易在食物中快速繁殖，导致腹痛、腹泻。

　　变质食物

　　剩饭剩菜、凉拌菜、未彻底煮熟的肉类和海鲜，或储存不当的乳制品，都可能成为致病“元凶”。

　　交叉污染

　　生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不彻底，都可能让致病菌“趁虚而入”。

　　那么，面对这些狡猾的病菌，我们应该怎么做呢?答案是做到“三要两不要”。

　　“三要”

　　一要食材新鲜。要选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，购买新鲜食材，最好现制现吃，尽量不食用剩饭剩菜。

　　二要生熟分开。在家加工制作食物时一定要注意生熟分开、烧熟煮透。处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理后要清洗并洗手。

　　三要注意卫生。生食的蔬果食用前要用流水反复清洗干净，如发生局部变质、腐烂等问题不要食用。同时，个人卫生也应注意，饭前便后洗手，饮食以清淡为主。

　　“两不要”

　　一不要尝鲜。尽量不吃以前没吃过的食物，以免引起突发的食物过敏。

　　二不要吃生冷食物。尽量不吃不便加热的凉拌菜、熟食卤味及冷饮，不喝生水，不食用生冷食物和来源不明的食物。

　　如果因不小心食用了不洁食物而导致了食源性疾病，也先别急，记住这些紧急应对措施：

　　若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应立即停止进食可疑食物，少量多次饮用淡盐水补充水分;症状严重时，应立即前往正规医院就诊，切勿拖延，有条件可保留剩余食物样本协助医生诊断。

　　建议考生和家长提前了解考点附近的医院地址和联系方式，自行准备好蒙脱石散、口服补液等应急药品，以备不时之需。
转自：封面新闻