香巴拉素膳茶艺坊：舌尖上的西藏菜

　　现代人们都暗地里寻找理想国度“香巴拉”，而在喧嚣的尘市中驻足，隐于珠江新城的香巴拉素膳茶艺坊(Shambhala)，这家西藏菜素食主义餐厅，自然风格带给您清新气息。圣诞若尝试素食一回也是一个不错之选，这里人均消费为300-400元/位，也是一顿丰盛的圣诞大餐。

　　苜蓿芽手卷

　　苜蓿芽作为一种健康食品而被营养学家们大力推荐，成为很多素食店的招牌菜，也是很多生机饮食爱好者最喜欢的。新鲜的苜蓿芽清香爽口，营养丰富，适合生食。苜蓿芽中有丰富的纤维质，能代谢脂肪、刺激消化，还能提高身体的代谢作用。

　　海茸豆角

　　来自大海深处的新鲜海茸属海藻类，是一种对生长环境要求极为严格的天然美食，相比其他藻类海茸的口感更加丰厚且有韧性，还带着些爽脆，搭配新鲜翠绿的豆角不仅清新爽口而且营养价值丰富，具有温补的功效，享受更多美味和健康。

　　老人头菌炒锅巴

　　被誉为“植物鲍鱼”的老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，香浓的锅巴相互搭配一下绝对是辣香脆爽，微麻咸鲜，回味无穷。

　　极品羊肚菌

　　羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。就像高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是不可或缺的招牌菜肴。高品质的纯绿色山珍食品，餐厅坚持从原始山区采购野生菌类，保证了产品的优良品质，确保了您享受物超所值的美味佳肴。而且羊肚菌是珍惜菌种，营养丰富，还有许多药用价值。其口感脆嫩，是满汉全席的极品。

　　竹荪虫草盅

　　竹荪为甚珍贵的菇类，从前价值相当於黄金重量的十分之一，只有高级菜肴才会使用。夹一块放入口中，那特有的清香沁人心脾，美味的快感还有心里的满足感传遍身体的每一个器官，虫草炖出来的汤味道鲜美，喝一口就感到浑身暖和。

　　咖喱素牛腩

　　整道菜品色泽金黄，尝一口入口香滑，嚼起来软淋入味，辛辣香浓的味道。在散发着浓郁香味黄咖喱锅中，加入口感绝佳“鲜嫩”的素牛腩、绵软的土豆和胡萝卜等配料，组合成让人垂涎的咖喱火锅，勾动您挑剔的味蕾。

　　芝麻香根

　　“最佳配菜”摇身一变成为主菜——芝麻香根。芝麻和香根的酥脆在第一时间唤醒味觉，多重口感接踵而至。这种美妙感受会让人不由感叹，原来香根也可以如此精致。

　　松茸板栗粥

　　来自江西的板栗清甜粉糯的口感，将它与特级松茸搭配，创出了这道真材实料的“松茸板栗粥”。上桌的那一刻，纯以扑鼻的天然香气取胜。用东北大米熬出来的粥底，因为加入了足二两的松茸片和适量的板栗粒，而呈现出淡淡的黄色。冬天气候干燥，水分流失大，喝粥十分有利于补充水分和暖身。这道素菜，不仅有菌中之王松茸菌的清香，而且粥中含有板栗香。入口既有粥水的绵密，又有松茸的清香和板栗的清甜，小清新的滋味让味觉为之一振。

　　主人家热情奉上：酥油茶

　　“其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”。藏地除了青稞酒，喝酥油茶便成了如同吃饭一样重要。以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。酥油茶如此的独特作用，敬酥油茶便成了主人家热情款待的珍贵礼仪。